Frühlingsmenü

Aperitif

Speckknödelsalat mit Zwiebeldressing

Verschiedene Tirtlan

Topfenknödel auf Kremspinat

“Madea” Grüner Veltliner Rosésekt Brut 2024 Castel Sallegg | Alkoholfreier Frühlingsspritz “Flein“ Kellerei Kurtatsch

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Kalte Vorspeise

Gebackener Terlaner Spargel | Schinkenrolle | Bozner Sauce 

Südtiroler Sauvignon Blanc DOC 2023 Castel Sallegg

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Warme Vorspeise

Lauwarmer Saibling | Weißbrotcreme | Früchtedressing | Spinat

“Leopoldine“ Südtiroler Weißburgunder DOC 2021 Castel Sallegg

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Hauptspeise

Geschmorte Rindschulter | Bittersalate | Kartoffelpüree

Südtiroler Blauburgunder DOC 2022 Castel Sallegg

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Dessert

Weißes Schokolade Panna Cotta | Kiwi Sorbet 

Aruna Mitterberg White IGT 2021 Kellerei Kurtatsch | USHAS Mitterberg Rosenmuskateller IGT 2022 Kellerei Kurtatsch

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Menüpreis - 80,00 inklusive Weinbegleitung und Aperitif

Falls Sie ein vegetarisches Menü bevorzugen, vermerken Sie dies bitte bei der Anmeldung unter Anmerkungen / Wünsche