Frühlingsmenü
Aperitif
Speckknödelsalat mit Zwiebeldressing
Verschiedene Tirtlan
Topfenknödel auf Kremspinat
“Madea” Grüner Veltliner Rosésekt Brut 2024 Castel Sallegg | Alkoholfreier Frühlingsspritz “Flein“ Kellerei Kurtatsch
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Kalte Vorspeise
Gebackener Terlaner Spargel | Schinkenrolle | Bozner Sauce
Südtiroler Sauvignon Blanc DOC 2023 Castel Sallegg
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Warme Vorspeise
Lauwarmer Saibling | Weißbrotcreme | Früchtedressing | Spinat
“Leopoldine“ Südtiroler Weißburgunder DOC 2021 Castel Sallegg
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Hauptspeise
Geschmorte Rindschulter | Bittersalate | Kartoffelpüree
Südtiroler Blauburgunder DOC 2022 Castel Sallegg
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Dessert
Weißes Schokolade Panna Cotta | Kiwi Sorbet
Aruna Mitterberg White IGT 2021 Kellerei Kurtatsch | USHAS Mitterberg Rosenmuskateller IGT 2022 Kellerei Kurtatsch
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Menüpreis - 80,00 inklusive Weinbegleitung und Aperitif
Falls Sie ein vegetarisches Menü bevorzugen, vermerken Sie dies bitte bei der Anmeldung unter Anmerkungen / Wünsche